Recepta de truita de botifarra d’ou (Dijous Gras)

El pròxim dia 20 de febrer és dijous gras, per això la recepta d’aquesta setmana la dediquem a un plat típic del dijous llarder i Carnestoltes: la truita de botifarra d’ou. 

A Catalunya és tradició menjar aquest plat en aquesta època, ja que antigament, quan l’església catòlica dictava les normes, la gent s’atipava de carn i d’ous abans de començar la Quaresma, període obligatori en el qual no en podien menjar.

Ingredients (per 4 persones):

  • 1 botifarra d’ou
  • 8 ous
  • Oli d’oliva

Passos a seguir:

  1. En primer lloc, retirarem la pell de la botifarra, la tallarem en rodanxes fines i la saltejarem uns minuts en una paella amb oli calent. 
  2. Mentrestant, batrem els ous en un bol gran. 
  3. Un cop tinguem la botifarra al gust, l’afegirem al bol amb els ous batuts. 
  4. Seguidament posarem un raig d’oli a la paella on teníem la botifarra i quan estigui calent hi posarem els ous i la botifarra. Abaixarem una mica el foc. La deixarem cuinar uns minuts, vigilant que no se’ns enganxi ni per sota ni pels costats. 
  5. Després li donarem la volta, amb l’ajuda d’un plat, i la cuinarem uns altres minuts, en funció de si la volem més o menys feta.

Suggeriment: 

  • Afegeix a la recepta unes mongetes o una mica de cansalada, per tal que la truita sigui més intensa i sabrosa.
  • Acompanya la truita amb unes bones llesques de pa de pagès amb tomàquet.

Buscar