Recepta de Potatge de cigrons, bacallà i espinacs (Setmana Santa)

Estem en plena Setmana Santa, aquest any un pèl diferent. Però per no perdre les tradicions culinàries, avui us proposem un potatge de cigrons, bacallà i espinacs, una recepta d’allò més tradicional d’aquesta època en la qual era (o és) costum no menjar carn.

INGREDIENTS (PER 4 PERSONES):

  • 400 g de cigrons cuits
  • 300 g d’espinacs
  • 300 g de bacallà dessalat
  • 2 ous 
  • 2 tomàquets
  • 1 ceba
  • 1 pastanaga
  • ½ pebrot vermell
  • ½ pebrot verd
  • Pebre negre
  • Cúrcuma
  • Oli d’oliva

PASSOS A SEGUIR:

  1. En primer lloc, coem els dos ous en una olla amb aigua abundant durant 12 minuts. Un cop llestos els deixem refredar. 
  2. Rentem i piquem totes les verdures. 
  3. En una olla amb oli calent, afegim les verdures i les sofregim. 
  4. Tallarem els tomàquets, i quan la ceba estigui transparent els afegim a l’olla. Ho barregem tot bé i hi tirem pebre negre i cúrcuma (o qualsevol altra espècie) al gust. 
  5. Seguidament, cobrim el sofregit amb 500 ml d’aigua. Un cop bulli, tapem l’olla i ho deixem cuinar uns 15 minuts a foc mig.  
  6. Mentrestant, rentem bé els cigrons si els utilitzem de pot.
  7. Després tallem el bacallà en trossos petits i aprofitem per pelar els ous durs. 
  8. Un cop passats els 15 minuts, afegim els cigrons i el bacallà i ho deixem cuinar uns cinc minuts més. El plat ja es podrà servir. 

Nota:

  • També podem utilitzar cigrons crus, i en aquest cas en necessitarem 200 g.

Buscar