Recepta de Pollastre al curri amb llet de coco

Avui us proposem cuinar uns pits de pollastre amb una salsa feta amb curri i llet de coco. Un plat deliciós de tradició asiàtica. Us recomanem acompanyar-lo amb arròs blanc, per aconseguir un plat complet i d’allò més nutritiu. 

INGREDIENTS (PER 4 PERSONES):

  • 4 pits de pollastre
  • 2 cebes
  • ½ pebrot vermell
  • 1 dent d’all
  • 90 ml de tomàquet triturat
  • 400 ml de llet de coco
  • 10 g de curri mòlt
  • 4 g de curcuma molta
  • 4 g de comí molt
  • 4 de gingebre molt
  • Oli d’oliva
  • Sal
  • Pebre
  • Julivert o coriandre

PASSOS A SEGUIR:

  1. En primer lloc, piquem i tallem la ceba i la dent d’all ben fins. 
  2. Fem el mateix amb el pebrot.
  3. Saltejarem en una paella amb oli calent l’all i quan estigui torrat afegirem la ceba i el pebrot. Ho cuinem a foc mitjà.
  4. Mentrestant, tallarem els pits de pollastre en tires fines.
  5. Quan la ceba sigui transparent, afegim el tomàquet triturat i totes les espècies: el curri, la cúrcuma, el comí i el gingebre. Ho removem bé.
  6. Seguidament afegim el pollastre a la paella. Ho cuinem a foc alt durant uns minuts, fins que el pollastre es dori per les dues bandes.
  7. Un cop torrat el pollastre, ho cobrim tot amb la llet de coco. Reduïm la temperatura a foc mitjà i ho deixem cuinar fins que el pollastre estigui fet i la salsa hagi quedat espessa.
  8. Ho servirem amb unes fulles fresques de julivert o coriandre.

Buscar