INGREDIENTS (PER A 4 PERSONES):
- Oli d’oliva verge extra
- Sal
- 6 ous
- 8 patates (aprox. 1Kg)
- 150gr de pernil curat
PASSOS A SEGUIR:
- Primer de tot, preparem les patates. Les pelem i les tallem a tires o daus, segons preferència. Quan més petit el tall o més fi, més ràpid es cuinarà.
- Bolquem les patates en una paella i les cobrim d’oli. Haurem de cuinar-ho a foc mig fins que s’estovin. Un cop les veiem estovades, pugem el foc al màxim per daurar-les.
- Quan les retirem de la paella, les hem de col·locar sobre paper absorbent i tot seguit salar-les al gust.
- Per fer els ous, utilitzarem la mateixa paella amb la que hem fregit les patates. Per fer-ho, haurem d’enretirar part de l’oli de la paella.
- Fem els 6 ous ferrats. Important no fer-los massa, ja que ens interessa tenir el rovell de l’ou ben tendre i líquid.
- Un cop tenim els ous ferrats, preparem el pernil. Per això, el que hem de fer és anar-lo esmicolant en trossets amb les mans (podeu fer la mida que més un agradi).
- Finalment ens queda ajuntar els 3 ingredients principals. Primer de tot, col·loquem les patates. A sobre, hi posem els ous ferrats i per últim, ho rematem amb els trossets de pernil curat. Abans de servir, trinxa-ho i que el rovell i la clara de l’ou quedi ben integrat amb les patates i el pernil.
- Bon profit!