Recepta Entrecot al Rocafort

INGREDIENTS (4 PERSONES):

  • 4 Entrecots de vedella
  • 1 tassa de nata
  • 200gr de formatge rocafort
  • ¼ de ceba
  • 2 cullerades d’oli d’oliva
  • 1 cullereta de pebre negre en grans
  • 1 cullerada de mantega
  • Pebre negre molt
  • Sal

PASSOS A SEGUIR:

  • Per començar la recepta, primer de tot hem d’agafar els entrecots i salpebrar-los per cada costat.
  • Agafem la ceba, la pelem i la tallem amb trossets fins.  
  • En una olla i posem la mantega i una cullerada d’oli d’oliva. Quan estigui calent hi tirem la ceba.
  • Mentre es va fregint la ceba, agafem el formatge i el trossegem.
  • Quan veiem que la ceba s’està daurant, incorporem el formatge, la nata i els grans de pebre. Ho deixem coent a foc baix i a poc a poc durant 15min.
  • Ves barrejant amb l’ajuda d’una cullera de fusta durant la cocció per que la nata i el formatge s’integrin. Quan acabis, tasta-ho i rectifica la sal si és necessari.
  • Per la carn, si t’agrada poc feta, calenta dos cullerades d’oli d’oliva en una paella o planxa a foc alt i daura-la per cada costat durant dos minuts. L’important és que segelli bé i el centre quedi vermell.
  • Per a tots aquells que la vulguin al punt, calenta l’oli a foc mig-alt i posa els entrecots a coure durant 4 minuts per costat. Així obtindrem una cocció més uniforme tant per dins com per fora.
  • Si volem que quedi molt feta, una vegada escalfem l’oli hem de cuinar-la durant 6 minuts a foc mig per cada costat. S’ha de tenir en compte que podem perdre el suquet que caracteritza aquest tipus de tall.
  • Una vegada cuinats els entrecots, serveix-los i cobreixi-los amb la salsa al rocafort  calenta.

Buscar