Recepta de Truita de Botifarra d’Ou

Per carnestoltes  és una de les receptes a fer i a degustar! Segons la tradició a Catalunya generalment es menja per Dijous Gras.

INGREDIENTS (PER A 4 PERSONES):

  • Botifarra d’ou
  • 6 ous
  • Oli verge extra d’oliva
  • Sal

PASSOS A SEGUIR:

  • Per començar la recepta, agafem la botifarra d’ou i la tallem a rodanxes no gaire gruixudes (màx. 1 cm d’altura). A les rodanxes se’ls hi ha de treure la pell que rodeja l’embotit.
  • En una paella ample per a fer truites (sobretot que sigui antiadherent), col·loquem els talls acompanyats d’un bon raig d’oli. Ho deixem escalfar a foc mig fins daurar una cara i altre de l’embotit.  
  • Per una altre banda, agafem els ous i els batem. Un cop ho tinguem ven batut, ho tirem a la paella. Idealment, l’ou ha de cobrir just les rodanxes. En cas de que no sigui així, ho modifiquem ràpidament afegint o enretirant ou.
  • Ho deixem coure fins que tinguem una cara quallada. És en aquest moment, on agafem un plat o una tapa plana del diàmetre de la paella i amb un gir ràpid i cop de canell, aconseguim donar-li la volta.
  • Ho deixem un minutet o dos més de coure i ja estarà llest per servir. Si voleu que la truita us quedi més feta, ho deixem un parell més de minuts.

BON PROFIT!

Buscar