Recepta de pèsols saltats amb botifarra negra

Aquesta setmana us proposem una recepta de pèsols saltats amb botifarra negra, una variant encara més deliciosa dels famosos pèsols amb pernil.  

Ingredients (per 4 persones)

  • 500 gr. de pésols
  • 1/2 botifarra negra
  • 1 ceba
  • 2 dents d’all
  • 500 ml. de caldo de verdures
  • 1 copa de vi blanc
  • Oli d’oliva
  • Sal 
  • Pebre negre

Passos a seguir

  1. En primer lloc pelarem i picarem la ceba i les dents d’all de forma fina. 
  2. Seguidament els posarem en una cassola amb oli d’oliva calent. 
  3. Un cop veiem que la ceba està feta, afegirem els pèsols i ho barrejarem tot durant uns dos minuts. 
  4. Després afegirem el vi blanc, ho remourem bé i ho deixarem fins que el vi s’hagi evaporat. 
  5. Un cop evaporat el vi, posarem la sal i el pebre al gust i afegirem el caldo de verdures i el deixarem bullir. Llavors ho deixarem cuinar el temps indicat en funció del tipus de pèsol que hàgim escollit.
  6. Quan els pèsols estiguin cuits, afegirem la botifarra negra (tallada a daus, o a rodanxes petites), ho barrejarem i ho deixarem cuinar dos o tres minuts, per tal que la botifarra impregni tot el seu sabor. I ja es podrà servir!

Suggeriment: 

  • Afegeix a la recepta uns grams de bacó, per donar al plat un gust encara més bo. 

Buscar