Recepta de Crêpes de Sobrassada

INGREDIENTS (PER A 4 PERSONES):

  • 325ml de llet
  • 140g de farina
  • 2 ous
  • 30g de mantega
  • Sobrassada
  • 1 cullerada sopera de sucre
  • 1 toc de sal
  • Oli d’oliva

PASSOS A SEGUIR:

  • Per començar, agafem els ous i el sucre i els barregem en un bol fins que quedin ben dissolts.
  • Un cop ho tinguem, afegim la farina i un toc de sal. Tornem a barrejar bé fins tenir una massa amb consistència i textura més “densa”.
  • Abans no afegir la mantega, la desfem en una tasseta al microones. L’aboquem amb la resta i tornem a barrejar fins tenir-ho tot integrat.
  • La massa ha de reposar, així que cobrim el bol tipus “paper film” i ho posem a la nevera uns 30 minuts.
  • Un cop ja ha reposat, agafem una paella i la posem a escalfar a foc mig. Per que no se’ns enganxi la massa, tirem un raig d’oli i fem que passi per la màxima superfície de la paella.
  •  A continuació, hi tirem una mica de la massa (depèn de les dimensions de la nostre paella) i movem la paella per que es reparteixi el més igualat possible per tota la superfície.  
  • Quan comencem a veure que es fan bombolletes a la massa, és hora de donar-li la volta. El millor, és anar comprovant i aixecant una mica la massa fins tenir el vostre punt ideal en les dues parts.
  • Quan li donem la primera volta, és hora d’afegir el condiment, en aquest cas sobrassada. Recomanem omplir la meitat de la superfície. Un cop hem posat la sobrassada, agafem l’altre meitat (buida) i la portem fins a cobrir la sobrassada. En aquest punt, podem tornar a posar-hi sobrassada a una de les meitats i tot seguit repetir el gest. Agafem l’altre meitat (buida) i la portem a tapar la meitat amb sobrassada, aconseguint ja el “triangle” definitiu.
  • Repeteix el mateix sistema, fins acabar la massa.

RECOMANACIÓ:

  • Per que quedin menys grumolls, és ideal tenir tots els ingredients a temperatura ambient.
  • Vigila no fer-les massa gruixudes, les crêpes són finetes, però per gustos colors!

BON PROFIT!

Buscar