Recepta de crema de pastanaga

A l’hivern, una de les receptes que ve més de gust són les cremes de verdures ben calentes per reconfortar el cos. I a més són ben simples de fer i que necessita pocs ingredients i fàcils de trobar.

A més, és ideal com a primer plat durant les festes de Nadal, ja que ens ajudarà a reduir la sensació de sacietat i així menjarem menys en els plats següents. 

Ingredients (per 4 persones)

  • 6 pastanagues
  • 1 patata
  • 1 porro
  • 1 ceba
  • 1 l. de caldo de verdures o aigua
  • Oli d’oliva
  • Sal i pebre negre
  • Orenga, julivert o gingebre
  • 1 iogurt natural

Passos a seguir: 

  1. Pela la ceba, talla-la en forma de mitges llunes. 
  2. En una olla, posa un raig d’oli d’oliva i quan estigui calent, hi afegirem la ceba i la deixarem cuinar a foc mitjà o lent uns 5 minuts. 
  3. Mentrestant, agafarem el porro i li traurem les arrels i la part més verda, i seguidament el tallarem en dues meitats i llavors en rodanxes. 
  4. Quan tinguem el porro tallat l’afegirem a l’olla amb la ceba, ho barrejarem i ho deixarem cuinar tot 4 minuts més.
  5. Després pelarem i tallarem en rodanxes (no molt grosses perquè es cuinin de pressa) les pastanagues i les afegirem a l’olla. 
  6. També pelarem i tallarem les patates en quatre o sis meitats, depenen de la mida, i l’afegirem a l’olla i ho cuinarem tot 4 minuts més. 
  7. Seguidament afegirem l’aigua o el caldo de verdures. La quantitat ideal serà la que cobreixi la verdura, ni més ni menys, per tal que la crema ens quedi cremosa i no líquida. Si hem afegit aigua, és important tirar-hi una cullerada de sal, si hem afegit el caldo, no serà necessària. 
  8. Posarem el foc alt perquè el líquid comenci a bullir, i una vegada ho aconseguim el baixarem a foc mitjà o suau, ho taparem i ho deixarem cuinar 25 minuts.
  9. Finalment, triturarem les verdures amb una batedora fins a aconseguir la textura desitjada. A mitja trituració, recomanem afegir una mica de pebre negre. 
  10. I a l’hora d’emplatar la crema, li posarem una cullerada de iogurt natural i un pessic d’alguna herba aromàtica, com l’orenga, el julivert o el gingebre.  

Sobre la pastanaga: 

És rica en vitamines del grup B, en potassi i fosforo que ens ajudaran a reduir el cansament i els nervis i el seu contingut en aigua és diürètica i ajuda a combatre l’estrenyiment i redueix l’acidesa i el dolor d’estomacal en cas d’intoxicació. A més, les cèl·lules mare de la pastanaga són riques en Betacarotè, precursor de la vitamina A, que ajuda a reparar les cèl·lules danyades pels efectes ambientals i a enfortir i revitalitzar el cabell i les ungles.

Buscar