Recepta de Botifarra amb Bolets

En estacions de l’any com ara la tardor, tenim un gran sortit de bolets!  Que millor que combinar tot tipus de bolets amb un bon tall de botifarra. Ja ho has provat? Aquí et deixem una recepte de com combinar aquests ingredients!

INGREDIENTS (per a 4 persones):

  • 2 botifarres grans
  • Bolets (com ara rovellons, camagrocs, rossinyols, gírgoles…)
  • All trinxat
  • Julivert fresc
  • Oli d’oliva suau
  • Sal
  • Allioli (opcional per acompanyar el plat)

PASSOS A SEGUIR:

  • Comencem preparant els bolets. Amb molta paciència, anem netejant bolet per bolet eliminant la terra que quedi de la collita i altres possibles brutícies.
  • Si tenim bolets grans com poden ser els rovellons o les gírgoles, els tallem a trossets. Si tenim per exemple camagrocs, no es necessari.
  • A continuació, trinxem els alls i una mica de julivert fresc.
  • Agafem una paella gran i l’escalfem a foc mig amb una mica d’oli d’oliva.
  • Mentrestant, tallem les botifarres a trossos.
  • Quan veiem que l’oli ja està calent i que va agafant temperatura, hi col·loquem les botifarres.
  • Quan estiguin a mitja cocció, hi afegirem els bolets amb un punt de sal. Hi podem tirar un altre rajolí d’oli que ajudi a coure els bolets.
  • Quan veiem que els bolets comencen a agafar calor, hi tirem l’all i el julivert que hem trinxat prèviament.
  • Ho anem remenant i controlant, fins que veiem que tant els bolets com la botifarra ja estan daurats i llestos per a devorar-los !

RECOMANACIONS:

Prova d’acompanyar el plat amb allioli de codony o allioli tradicional i un bon vi negre!

Buscar