Recepta Croquetes de Formatge

INGREDIENTS:

  • 200gr formatge (recomanem formatge blau)
  • 200gr farina
  • 100gr “maizena”
  • Pa ratllat
  • 1l de llet
  • 100gr ceba
  • 100gr porro
  • 6 ous
  • Sal i pebre
  • Oli d’oliva
  • Nou moscada

PASSOS A SEGUIR:

  • Per començar la recepta, agafem el porro, el piquem ben fi i el posem a sofregir amb un raig d’oli d’oliva a foc suau. Hi afegim també la ceba.
  • Mentrestant, agafem els ous i separem els rovells. Guardem les clares, més endavant les utilitzarem. Batem els rovells juntament amb la llet i les farines en un bol. Ho hem de barrejar fins tenir una massa homogènia.
  • Un cop tenim aquesta massa, afegim el formatge que vulguem (i que més ens agradi). Nosaltres recomanem fer-ho amb formatge blau ben esmicolat.  
  • Afegim ara una mica de nou moscada, ho salpebrem i ho tornem a barrejar bé.
  • A la cassola on estem sofregint la ceba i el porro, hi afegim la massa que acabem de fer. Ho barregem fins que la massa comenci a espessir-se.
  • Un cop la tenim espessa, apaguem el foc i l’enretirem en un plat o una safata on hi càpiga bé. Ho deixem tapat amb un drap o paper film, i ho posem a la nevera un parell d’hores.
  • Un cop ho tenim, és hora de donar-li forma. Podem utilitzar dues culleres o fer-ho amb les mans.
  • Preparem un bol amb pa ratllat i un bol amb clara batuda dels ous. Agafem les croquetes i les passem per la clara, i tot seguit pel pa ratllat. Fem el procés amb tota la massa i els hi acabem de donar forma.
  • Preparem una paella amb oli d’oliva abundant i les fregim a foc mig.
  • Quan les enretirem, les posem sobre un paper absorbent per treure l’oli sobrant i ja les tindríem llestes!

BON PROFIT!

Buscar