Recepta Crêpe de Pernil Curat

INGREDIENTS (PER A 4 PERSONES):

  • 325ml de llet
  • 140g de farina
  • 2 ous
  • 30g de mantega
  • Pernil curat
  • Formatge
  • 1 cullerada sopera de sucre
  • 1 toc de sal
  • Oli d’oliva

PASSOS A SEGUIR:

  • Per començar, agafem els ous i el sucre i els barregem en un bol fins que quedin ben dissolts.
  • Un cop ho tinguem, afegim la farina i un toc de sal. Tornem a barrejar bé fins tenir una massa amb consistència i textura més “densa”.
  • Abans no afegir la mantega, la desfem en una tasseta al microones. L’aboquem amb la resta i tornem a barrejar fins tenir-ho tot integrat.
  • La massa ha de reposar, així que cobrim el bol tipus “paper film” i ho posem a la nevera uns 30 minuts.
  • Un cop ja ha reposat, agafem una paella i la posem a escalfar a foc mig. Per que no se’ns enganxi la massa, tirem un raig d’oli i fem que passi per la màxima superfície de la paella.
  •  A continuació, hi tirem una mica de la massa (depèn de les dimensions de la nostre paella) i movem la paella per que es reparteixi el més igualat possible per tota la superfície.  
  • Quan comencem a veure que es fan bombolletes a la massa, és hora de donar-li la volta. El millor, és anar comprovant i aixecant una mica la massa fins tenir el vostre punt ideal en les dues cares.
  • Quan li donem la primera volta, és hora d’afegir el condiment, en aquest cas el pernil curat sol, amb formatge o acompanyat d’allò que t’animis. Recomanem omplir la meitat de la superfície. Un cop ho hem posat, agafem l’altre meitat (buida) i ho portem a cobri. En aquest punt, podem tornar a posar-hi encara més pernil, o ve formatge, a una de les meitats i tot seguit repetir el gest. Així ja ens quedarà el “triangle” definitiu.
  • Repeteix el mateix sistema, fins acabar la massa.

RECOMANACIÓ:

  • Per que quedin menys grumolls, és ideal tenir tots els ingredients a temperatura ambient.
  • Vigila no fer-les massa gruixudes, les crêpes són finetes, però per gustos colors!

BON PROFIT!

Buscar