Recepta d’albergínies farcides

Amb l’arribada de la primavera, arriben als mercats les albergínies. Per això, aquesta setmana aprofitarem per dedicar la recepta a aquest producte deliciós de temporada. Les farem farcides al forn, i els ingredients protagonistes, a part de l’albergínia, seran la carn picada i el formatge semicurat. 

INGREDIENTS (PER 4 PERSONES):

  • 4 albergínies
  • 50 g formatge semicurat
  • 200 g de carn picada
  • 1 ceba
  • 2 tomàquets
  • Oli d’oliva
  • Sal 
  • Pebre
  • Orenga

PASSOS A SEGUIR:

  1. Primer de tot, rentarem i tallarem les albergínies pel mig, per la part llarga, i els hi fem unes creus amb el ganivet a la zona de la polpa.  
  2. Seguidament les posarem en una safata i les introduirem al forn. Les courem 10 minuts, a 180°. Un cop les traiem del forn, les deixarem reposar.
  3. Quan les albergínies estiguin fredes les buidarem, vigilant mantenir la seva forma.
  4. Seguidament, rentarem, pelarem i picarem la ceba, i la cuinarem en una paella amb oli calent, a foc mitjà.
  5. Mentrestant, ratllarem els tomàquets.  
  6. Quan la ceba sigui transparent, afegirem la carn picada i hi tirarem al gust sal, pebre i orenga. 
  7. Quan la carn estigui feta, afegirem els tomàquets ratllats i la polpa de les albergínies. Ho barrejarem tot bé i ho cuinarem aproximadament cinc minuts més.
  8. Després, farcirem les albergínies amb la barreja. Un cop plenes, ratllarem el formatge i el posarem a sobre les albergínies.  
  9.  Les tornarem a posar al forn i les gratinarem entre cinc i deu minuts.
  10. Les deixarem reposar una estona, i ja es podran servir. 

Buscar