Peus de Porc Gratinats

INGREDIENTS (PER A 4 PERSONES):

  • 4 peus de porc
  • Tomàquet triturat – 1/2kg
  • 2 patates mitjanes
  • Formatge rallat (al gust)
  • Un api
  • Un nap
  • Un porro
  • Una ceba
  • Una mà de julivert
  • 2 dents d’all
  • Fulla de llorer
  • Sal
  • Pebre negra
  • Vi blanc
  • Oli d’oliva
  • Farina

PASSOS A SEGUIR:

  • Per començar la recepta, agafem els peus de porc i els posem a coure en una olla amb l’api, el nap, el porro i la fulla de llorer. A continuació, hi tirem també un raig de vi blanc  i una mica de sal i pebre.
  • Ho deixem coure fins veure que els peus estan tendres. Alerta! No podem passar-nos de temps. Els hem d’enretirar abans no es comencin a desfer.  Quan els tinguem i els enretirem, guardem el caldo.
  • Esperem a que es temperin els peus, i els comencem a desossar.
  • Un cops desossats, els passem per farina i els posem a daurar en una paella amb una mica d’oli d’oliva.
  • Quan ja els tenim tots fregits, els col·loquem en una safata de forn. Mentrestant, agafem les patates i les trossegem en daus petits (o al vostre gust). Les posem a una paella i les fregim amb oli d’oliva. Un cop llestes, les col·loquem per sobre els peus de porc.
  • A continuació, prepararem un sofregit amb tomàquet triturat, ceba, i el caldo inicial que hem fet bullir. Un cop el tenim, també el posem a la safata sobre els peus de porc.
  • Ja podem posar el forn a escalfar-se a 180º. Mentrestant, és hora de picar els dents d’all i el julivert en trossets molt petits. Els posem a sobre dels peus i repartim també el formatge ratllat el més homogeni possible.
  • Ja ho tenim preparat, només fa falta deixar-los 15 minutets a 180º!

BON PROFIT!

Buscar