Receptes

Cabrit al forn

La recepta d'aquesta setmana la dediquem a la carn de cabrit, una carn tendra i sucosa i baixa en greix. És una recepta fàcil de realitzar, ja que gran part de la feina la fa el forn. L'acompanyarem amb patata i ceba per donar-li un millor gust.

INGREDIENTS (PER A QUATRE PERSONES) 

  • 1/2 cabrit
  • 4 patates
  • 2 cebes
  • Oli d'oliva
  • Sal
  • Pebre
  • Romaní

Passos a seguir

(!) Abans de començar: és important que quan siguem a la carnisseria comentem que volem cuinar el cabrit al forn, per tal que ens el preparin de manera adequada.
  1. Primer de tot, escalfarem el forn a 200º.
  2. Abans de posar el cabrit al forn, l'especiarem amb sal, pebre i romaní al gust.
  3. Seguidament, posarem el cabrit en una safata apte per a forn, el regarem amb un got d'aigua (o de vi blanc si es prefereix) i l'introduirem al forn. 
  4. El deixarem coure aproximadament 45 minuts. Però, cada 15-20 el tornarem a regar amb aigua (o vi) i amb el suc que produeixi, per tal que la carn no s'assequi.
  5. Un cop passats aquests 45 minuts, donarem la volta al cabrit, el tornem a regar i el deixem al forn uns altres 45 minuts. Durant aquesta estona només el regarem una vegada, quan passin 20 minuts. Els  25 minuts restants seran perquè s'acabi de cuinar i la carn agafi un color daurat i una textura cruixent.
  6. Quan faltin els últims 25-30 minuts de cocció, afegirem les patates i les cebes, tallades al gust, al forn.
Finalment, podrem servir el plat i gaudir-lo. 

Sobre la carn de cabrit...

És una carn tendra i sucosa, baixa en greix i calories, i que és considerada una de les més nutritives, ja que conté altes dosis de ferro, calci, magnesi, potassi, vitamines del grup B i Omega-3.